搶占網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)“新風(fēng)口”

培育塑造清豐“新IP”

——關(guān)于淄博“燒烤出圈”現(xiàn)象的考察報(bào)告（6347字）

 

淄博市位于山東省中部，轄張店、淄川、博山、周村、臨淄5個(gè)區(qū)，桓臺、高青、沂源3個(gè)縣和淄博高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、淄博經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、文昌湖省級旅游度假區(qū)3個(gè)功能區(qū)，總面積5965平方公里，常住人口470.59萬人，較濮陽市大1700平方公里、多100萬人。2022年，全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值4402.6億元，同比增長4.7%；扣除留抵退稅因素后，一般公共預(yù)算收入完成401.77億元，同比增長6.2%。是全國老工業(yè)基地、全國文明城市、資源枯竭型城市、中國琉璃之鄉(xiāng)。目前，全市共有593家較大規(guī)模的夜市、燒烤攤、大排檔。*免@費(fèi)領(lǐng)取&更多@*%素材或代~寫，微信bbxzwk

近日，憑著“小餅、烤爐加蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤在網(wǎng)上迅速出圈，“進(jìn)淄趕烤”成為當(dāng)下最時(shí)尚的“網(wǎng)紅盛事”。據(jù)“旅游中國”數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間，淄博住宿預(yù)訂量較2019年同期上漲800%，旅游訂單較2019年同期增長超2000%，“五一”假期首日“北京南——淄博”高鐵票開售一分鐘售罄，淄博快速登頂全國熱門景區(qū)榜首。三月份，淄博財(cái)政收入增幅躍居山東第三，比上月提升7個(gè)位次。

淄博是如何憑著“一串燒烤”，成為快速進(jìn)入全國人民視野的“網(wǎng)紅城市”的？帶著這樣的疑問和思考，5月1日，清豐縣委辦公室組建“淄博燒烤”專題調(diào)研組，一行3人赴淄博市開展為期兩天的考察學(xué)習(xí)，通過對當(dāng)?shù)芈毮懿块T、燒烤協(xié)會、燒烤店主、游客及當(dāng)?shù)厥忻竦热后w的實(shí)地走訪，形成如下考察報(bào)告。

一

“出圈”經(jīng)過

2022年疫情期間，來自山東大學(xué)的1.2萬名大學(xué)生被分到了淄博市進(jìn)行隔離，對大多數(shù)城市來說，這只是一個(gè)不得不接受的任務(wù)而已。但是，淄博市卻在對待被隔離的學(xué)生身上，表現(xiàn)出了滿滿的關(guān)心和愛意，每天飯不重樣，發(fā)的水果都吃不完，尤其是臨別前一天，淄博市政府包下了全市所有的燒烤點(diǎn)，為他們安排了一頓淄博燒烤，并約定等到春暖花開、疫情結(jié)束后請他們再回來吃燒烤。今年3月初起，大學(xué)生懷著感恩之心、懷舊之情，帶著親朋好友相繼組團(tuán)重回淄博擼串，并通過朋友圈、抖音號等網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布相關(guān)照片、視頻，經(jīng)自媒體短暫發(fā)酵后，“大學(xué)生組團(tuán)坐高鐵去淄博擼串”迅速登上抖音同城熱搜。

淄博市很敏銳地抓住了這個(gè)熱點(diǎn)，并快速跟進(jìn)和行動。美食博主和自媒體發(fā)現(xiàn)了淄博燒烤的流量密碼，紛紛前往打卡拍攝，由于當(dāng)?shù)卣目茖W(xué)應(yīng)對、燒烤商家的誠信經(jīng)營以及全城百姓的熱情好客，“蹭熱點(diǎn)”的各種自媒體，最后成為宣傳淄博的“生力軍”。自此，淄博燒烤在全國范圍內(nèi)“成功出圈”，燒烤成為淄博市城市IP。@免費(fèi)領(lǐng)取更多素#材或代寫，微信b~bxzwk

二

“出圈”做法

（一）護(hù)航產(chǎn)業(yè)到位。1.成立燒烤協(xié)會。2023年3月10日，淄博市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人宣布淄博將成立燒烤協(xié)會。2023年4月11日，淄博市燒烤協(xié)會登記成立。2.舉辦節(jié)慶活動。淄博市2023年五一前后舉辦淄博燒烤節(jié)。擬定2023年3月-11月為“淄博燒烤季”，并設(shè)置“金爐獎(jiǎng)”，引導(dǎo)企業(yè)積極改良工藝，規(guī)范經(jīng)營水平。3.設(shè)立“燒烤行業(yè)一件事”服務(wù)專窗。當(dāng)?shù)卣?wù)大廳開設(shè)“燒烤辦證專屬窗口”，實(shí)行信用審批“承諾即入”辦理模式，推行專窗辦理“綠色通道”，燒烤銷售類食品經(jīng)營許可可通過專窗加速一次辦理。4.建設(shè)燒烤城。20天的時(shí)間，依托海月龍宮物流港，新建一座占地100畝、可同時(shí)容納一萬人就餐的新燒烤城。5.發(fā)放25萬元燒烤消費(fèi)券。向全市80余家參加“金爐獎(jiǎng)”評選的燒烤店，定向發(fā)放燒烤消費(fèi)券25萬元。#免費(fèi)領(lǐng)取更多素材或代寫，微信bbxzwk

（二）服務(wù)游客到位。1.上線“智慧淄博燒烤服務(wù)”小程序。內(nèi)含出行地圖、文旅專線信息、燒烤店指南、住宿指南和景區(qū)等一系列旅游服務(wù)信息，設(shè)置“碼上說馬上辦”入口，游客遇到問題可以點(diǎn)擊填寫相關(guān)訴求。2.發(fā)布燒烤地圖。由淄博市燒烤協(xié)會牽頭，發(fā)布一期淄博燒烤地圖，包括燒烤店相關(guān)介紹、地址、聯(lián)系方式、導(dǎo)航路線等內(nèi)容。3.開通燒烤公交。對途經(jīng)燒烤店的常規(guī)線路進(jìn)行重新摸排，主城區(qū)42條常規(guī)公交線路覆蓋33家燒烤店，并專門新增了21條定制專線。4.設(shè)立“燒烤專列”。協(xié)調(diào)國鐵濟(jì)南局加開濟(jì)南西至淄博間周末往返“燒烤游專列”，每周周五至周日加開濟(jì)南西至淄博間G9321次、淄博至濟(jì)南西間G9322次動車組列車。5.提供住宿優(yōu)惠。淄博市38處青年驛站全部向青年學(xué)生開放，來淄實(shí)習(xí)、游玩、訪友的市外高校在校大學(xué)生，可享受每年4次、每次5天的半價(jià)入住。6.做好監(jiān)督管理。“五一”假期前后，在全市范圍內(nèi)對賓館酒店客房價(jià)格實(shí)行漲價(jià)幅度控制措施，參照三月份價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定價(jià)格漲幅不能超過50%，嚴(yán)厲查處哄抬價(jià)格行為。免費(fèi)領(lǐng)取更多素材~或代寫*，微%信bbxzwk

（三）應(yīng)急處置到位。淄博市政府面對網(wǎng)絡(luò)輿情，沒有沿襲部分地方政府堵、蓋、封等傳統(tǒng)應(yīng)對方式，一味回避問題輿情，而是及時(shí)順應(yīng)、巧妙吸引流量。4月15日，一女子發(fā)視頻稱，在淄博某賓館小房間住一晚收費(fèi)529元，價(jià)格與住房品質(zhì)明顯不符，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。該視頻被淄博市場監(jiān)管部門工作人員刷到后，第一時(shí)間到事發(fā)賓館了解情況，并主動聯(lián)系該女子，退回不合理費(fèi)用，同時(shí)迅速研究出臺“五一”期間酒店漲價(jià)不超過三月份價(jià)格50%的指導(dǎo)意見。4月30日，一網(wǎng)友稱在淄博燒烤中吃出刀片，市監(jiān)部門第一時(shí)間介入調(diào)查并進(jìn)行官方回應(yīng)“確有此事，但屬于偶發(fā)事件”，不但得到了廣大網(wǎng)友的理解，也對淄博市的坦誠產(chǎn)生了好感。類似的負(fù)面新聞還有，淄博市正視問題不做袒護(hù)，一有問題快速介入、秉公處理，并及時(shí)公開處理結(jié)果，其坦誠務(wù)實(shí)的作風(fēng)給大眾留下了良好印象，被網(wǎng)友感嘆真誠是永遠(yuǎn)的必殺技，負(fù)面新聞轉(zhuǎn)化成為了一次次的正面宣傳。免費(fèi)%領(lǐng)取更多素材或代*寫，微信bbxzw~k