縣長在畜產(chǎn)品精深加工暨XX豬高質(zhì)量發(fā)展論壇上的推介詞

尊敬的XX書記、XX區(qū)長、XX副主任，各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位企業(yè)家：

大家下午好！今日XX欣欣向榮，今天盛會高朋滿座。非常榮幸參加畜產(chǎn)品精深加工暨XX豬高質(zhì)量發(fā)展論壇。

“霜刀削下黃水精，月斧斫出紅松明”。這是南宋著名詩人楊萬里對臘肉的形象贊譽。今天我為大家分享的主題就是：城口老臘肉“再出發(fā)”與XX豬高質(zhì)量發(fā)展。分享三個方面內(nèi)容：

一、解讀城口老臘肉

概括為三句話，第一句話：穿越千年的舌尖記憶。據(jù)文獻記載，春秋時期孔子傳道授業(yè)，其巴地學(xué)生（今城口隸屬于巴地）以奉贈巴地臘肉為禮，以示敬意。后其他學(xué)子得知，紛紛效仿，以巴地臘肉為最高拜師禮。物以稀為貴，孔子珍而食之。《論語·述而》曰“自行束脩以上，吾未嘗無誨焉”，“束脩”即為早期的臘肉?！垛覐N圖》《齊民要術(shù)》《歲時雜記》《儒林外史》等文獻，對臘肉的制作、工藝、吃法、傳播均有記載。城口人民世代承襲、不斷改良，制作出廣受大眾喜愛的城口老臘肉。城口老臘肉與其他臘肉的區(qū)別在于一個“老”字，“老”在2500多年的歷史傳承，“老”在沿襲千年的民間加工秘方，“老”在制作工藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“老”在產(chǎn)品質(zhì)地晶瑩、醇香四溢、味美純正而享譽全國，品牌價值超過4億元。